Gâteau ricotta et chocolat
Ingrédients
Base du gâteau
- 250 gr. de sucre
- 500 gr. de farine
- 100 gr. de beurre
- 3 oeufs
- 1 pincée de levure
Garniture du gâteau
- 400 gr. de ricotta
- 180 gr. de sucre
- 3 oeufs
- 100 gr. de fruits confits
- 120 gr chocolat coupé en petits carreaux
- Quelques gouttes de liqueur d’ anis
Préparation
- Mélangez les ingrédients de la base du gâteau jusq’à former un mélange homogène. Etalez la pâte et placez-la dans un plat au four déjà beurré.
- Mélangez les ingrédients de la garniture et, enfin, ajoutez le chocolat coupé en petits carreaux.
- Versez le mélange de la garniture sur la base dans le plat au four. Cuire le gâteau (40 min., temperature 180° C, vérifiez le niveau de cuisson avec un cure-dent). Avant la fin de la cuisson, retirez le gâteau du four et couvrez -le avec 1 blanc d’oeuf battu avec une cuillère à soupe de sucre. Remettez le gâteau au four jusqu’à obtenir un bon niveau de dorure.
- Servez avec un bon “Vin Santo” (liqueur pour le dessert typique de la Toscane) .