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Gâteau ricotta et chocolat

Ingrédients

Base du gâteau

  • 250 gr. de sucre
  •  500 gr. de farine
  •  100 gr. de beurre
  •  3 oeufs
  •  1 pincée de levure

Garniture du gâteau

  •      400 gr. de ricotta
  •      180 gr. de sucre
  •      3 oeufs
  •      100 gr. de fruits confits
  •      120 gr chocolat coupé en petits carreaux
  •      Quelques gouttes de liqueur d’ anis

Préparation

  •      Mélangez les ingrédients de la base du gâteau jusq’à former un mélange homogène. Etalez la pâte et placez-la  dans un plat au four déjà beurré.
  •      Mélangez les ingrédients de la garniture et, enfin, ajoutez le chocolat coupé en petits carreaux.
  •      Versez le mélange de la garniture sur la base dans le plat au four. Cuire le gâteau (40 min., temperature 180° C, vérifiez le niveau de cuisson avec un cure-dent). Avant la fin de la cuisson, retirez le gâteau du four et couvrez -le avec 1 blanc d’oeuf battu avec une cuillère à soupe de sucre. Remettez le gâteau au four jusqu’à obtenir un bon niveau de dorure.
  •      Servez avec un bon “Vin Santo” (liqueur pour le dessert typique de la Toscane) .