Ingrédients

Base du gâteau

• 250 gr. de sucre
•  500 gr. de farine
•  100 gr. de beurre
•  3 oeufs
•  1 pincée de levure

Garniture du gâteau

•      400 gr. de ricotta
•      180 gr. de sucre
•      3 oeufs
•      100 gr. de fruits confits
•      120 gr chocolat coupé en petits carreaux
•      Quelques gouttes de liqueur d’ anis

Préparation

•      Mélangez les ingrédients de la base du gâteau jusq’à former un mélange homogène. Etalez la pâte et placez-la  dans un plat au four déjà beurré.
•      Mélangez les ingrédients de la garniture et, enfin, ajoutez le chocolat coupé en petits carreaux.
•      Versez le mélange de la garniture sur la base dans le plat au four. Cuire le gâteau (40 min., temperature 180° C, vérifiez le niveau de cuisson avec un cure-dent). Avant la fin de la cuisson, retirez le gâteau du four et couvrez -le avec 1 blanc d’oeuf battu avec une cuillère à soupe de sucre. Remettez le gâteau au four jusqu’à obtenir un bon niveau de dorure.
•      Servez avec un bon “Vin Santo” (liqueur pour le dessert typique de la Toscane) .