Ingrédients:

• 200 gr. de pommes de terre
• 500 gr. de farine
• 25 gr. de levure de bière (1 cube)
• 20 ml d’huile  extra vierge d’olive
• 1 petite cuillère de sel

Préparation:

Faites bouillir les pommes de terre dans de l’eau salée. Dissoudez la levure dans un bol d’eau tiède. Ajoutez 50 gr. de farine et laissez  le mélange gonfler  pendant une heure environ . Pelez les pommes de terre que vous avez déjà cuits et  écrasez-les avec une fourchette ou avec un presse-purée. Dans un autre bol versez la farine restante, le mélange monté, l’huile et le sel. Créez une boule, laissez gonfler pendant 2 heures dans un endroit chaud. Cuisez le pain pour 25/30 minutes dans un four déjà chaud à la temperature de 220° C.

Le pain aux pommes de terre reste bon et mou pour plusieurs jours.