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Antipasto rosso

Antipasto tipico e semplice della Garfagnana

Ingredienti per 8 fette di pane:

  • 1 tazza di passata di pomodoro
  • 1 spicchio d’aglio
  • 5 foglie di alloro
  • 1 cucchiaino di pasta di acciughe
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 2 cucchiai di aceto
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe
  • 8 fette di pane tostato

Preparazione:

Mettere foglie di alloro in un bicchierino di aceto la sera prima.
Tritate finemente l’alloro e mescolatelo bene con gli altri ingredienti in un frullatore fino ad ottenere una salsa densa. Lasciate riposare in frigo per almeno 2 ore.
Stendete la salsa rossa su fette di pane tostato .