Antipasto rosso
Antipasto tipico e semplice della Garfagnana
Ingredienti per 8 fette di pane:
- 1 tazza di passata di pomodoro
- 1 spicchio d’aglio
- 5 foglie di alloro
- 1 cucchiaino di pasta di acciughe
- 1 cucchiaio di capperi
- 2 cucchiai di aceto
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe
- 8 fette di pane tostato
Preparazione:
Mettere foglie di alloro in un bicchierino di aceto la sera prima.
Tritate finemente l’alloro e mescolatelo bene con gli altri ingredienti in un frullatore fino ad ottenere una salsa densa. Lasciate riposare in frigo per almeno 2 ore.
Stendete la salsa rossa su fette di pane tostato .