Antipasto tipico e semplice della Garfagnana

Ingredienti per 8 fette di pane:

• 1 tazza di passata di pomodoro
• 1 spicchio d’aglio
• 5 foglie di alloro
• 1 cucchiaino di pasta di acciughe
• 1 cucchiaio di capperi
• 2 cucchiai di aceto
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe
• 8 fette di pane tostato

Preparazione:

Mettere foglie di alloro in un bicchierino di aceto la sera prima.
Tritate finemente l’alloro e mescolatelo bene con gli altri ingredienti in un frullatore fino ad ottenere una salsa densa. Lasciate riposare in frigo per almeno 2 ore.
Stendete la salsa rossa su fette di pane tostato .