Ingredienti:

Base della torta

• 250 gr. di zucchero
• 500 gr. di farina
• 1 etto di burro
• 3 uova
• 1 pizzico di lievito

Farcitura:

• 4 etti di ricotta
• 180 gr. di zucchero
• 3 uova
• 100 gr. di canditi
• 120 gr. cioccolato tagliato a quadretti
• 1 bicchierino di sassolino

Preparazione

• Amalgamare gli ingredienti per la base della torta fino ad ottenere un impasto omogeneo. Stendere la pasta e adagiarla in una teglia da forno precedentemente imburrata.
• Mescolare gli ingredienti per la farcitura e, all’ultimo, aggiungere il cioccolato tagliato a quadretti.
• Versare l’impasto della farcitura sopra la base, nella teglia . Infornare la torta (40 min., temp 180° , controllare il livello della cottura con lo stecchino). A cottura quasi terminata, togliere dal forno e ricoprire il dolce con 1 albume d’uovo montato a neve con 1 cucchiaio di zucchero. Rimettere nel forno fino a che non viene raggiunta una buona “doratura”.
• Accompagnare con un buon Vin Santo .