Torta squisita (ricotta e cioccolato)
Ingredienti:
Base della torta
- 250 gr. di zucchero
- 500 gr. di farina
- 1 etto di burro
- 3 uova
- 1 pizzico di lievito
Farcitura:
- 4 etti di ricotta
- 180 gr. di zucchero
- 3 uova
- 100 gr. di canditi
- 120 gr. cioccolato tagliato a quadretti
- 1 bicchierino di sassolino
Preparazione
- Amalgamare gli ingredienti per la base della torta fino ad ottenere un impasto omogeneo. Stendere la pasta e adagiarla in una teglia da forno precedentemente imburrata.
- Mescolare gli ingredienti per la farcitura e, all’ultimo, aggiungere il cioccolato tagliato a quadretti.
- Versare l’impasto della farcitura sopra la base, nella teglia . Infornare la torta (40 min., temp 180° , controllare il livello della cottura con lo stecchino). A cottura quasi terminata, togliere dal forno e ricoprire il dolce con 1 albume d’uovo montato a neve con 1 cucchiaio di zucchero. Rimettere nel forno fino a che non viene raggiunta una buona “doratura”.
- Accompagnare con un buon Vin Santo .